6/23 Amazonでスパイスカレーのセットを買いました。コリアンダー、ターメリック、チリパウダー、カスリメティ、クミンパウダー、クミンシード、のセットでした。それにガラムマサラとシナモンスティック、ローレルホール、ブラックペパーホール、を別途加えました。
あとマスタードシードとカルダモンを加えたいです。
まあしかし辛い事この上なしです。だんだんとスパイスの調整も上手くなってきたように思います。特にガラムマサラは1人分で耳かき１でいいかと思う。
ひき肉と茄子のカレー
海老とズッキーニのカレー
スパイス使いは面白くて、入れる順番で香りの立ち方も変わってきます。トロッとした欧風カレーも好きですがスパイスカレーは早くできてスパイスが立っていて刺激がたまりません。
次はオクラと茄子と鶏肉のカレーにします。
色合い的に紫キャベツの酢漬けも添えます。
